飲食常識(shí)Manual 
世衛(wèi)結(jié)構(gòu)環(huán)球鈉含量基食品準(zhǔn)更新：幫力消沉藏正在食物中的鹽
2024-05-16 13:15:42
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返回列表 據(jù)揣度，環(huán)球每年有800萬人的逝世與不良飲食相閉，此中200萬與高鹽/鈉攝入相閉。 本周，即2024年5月13-19日食品，是“2024寰宇鹽認(rèn)識(shí)周”?？傮w而言，“寰宇鹽認(rèn)識(shí)周”旨正在驅(qū)策實(shí)踐循證干涉手腕，以削減人群層面的鹽攝入量，從而包庇血汗管強(qiáng)壯并幫幫防止很多其他疾病。 本年“寰宇鹽認(rèn)識(shí)周”前夜，世衛(wèi)構(gòu)造于上周主辦了一場(chǎng)匯集研討會(huì)，要點(diǎn)籌議了近期揭橥的《世衛(wèi)構(gòu)造分別食物品類環(huán)球鈉含量基準(zhǔn)（第二版）》（“環(huán)球鈉含量基準(zhǔn)”）。 目前，會(huì)員國(guó)正聯(lián)合勤苦，以達(dá)成到2025年將人群均勻鹽/鈉攝入量相對(duì)削減30%的環(huán)球非習(xí)染性疾病宗旨。然而，縱觀環(huán)球食品，人群逐日均勻鈉攝入量仍越過世衛(wèi)構(gòu)造提倡攝入量（≤ 2克；相當(dāng)于≤ 5克鹽）的兩倍食品。而中國(guó)住戶的逐日均勻鈉攝入量更是越過6克?；锸持羞^多的鈉攝入會(huì)惹起血壓升高，從而擴(kuò)展血汗管疾病的患病危機(jī)食品食品。 正在很多高收入國(guó)度，以及越來越多的低收入和中等收入國(guó)度，伙食中的鈉很大一個(gè)人來自于潛藏正在加工食物中的鈉，如面包、麥片和谷物成品、加工肉類、乳成品。削減人群鈉攝入量的一種有用舉措即：消重食物中的鈉含量，越發(fā)是人們每每食用、導(dǎo)致高鈉攝入的食物。 因而，訂定“環(huán)球鈉含量基準(zhǔn)”是激動(dòng)食物配方矯正、飽吹減鹽進(jìn)步的要緊辦法。以最高限量式子確定的“環(huán)球鈉含量基準(zhǔn)”可行動(dòng)各國(guó)訂定國(guó)度宗旨的指南，并激動(dòng)世衛(wèi)構(gòu)造與私營(yíng)部分正在環(huán)球?qū)用娴慕j(luò)續(xù)對(duì)線年揭橥的比擬， ，此中蘊(yùn)涵咸味零食、面包及面包成品、速食及容易食物、加工肉成品食品、醬汁/蘸料/調(diào)味品、早餐麥片等。 國(guó)度體驗(yàn)聲明，訂定經(jīng)心打算的配方矯正宗旨，可能明顯激動(dòng)削減食物中鹽/鈉含量、消重人群鹽/鈉攝入量的進(jìn)步。很多國(guó)度采用了循序漸進(jìn)的方法，漸漸設(shè)定更莊重的配方矯正宗旨。平日，相較于志愿性宗旨，強(qiáng)造性的配方矯正手腕更能幫力削減人群鹽攝入量。 中國(guó)也正在舉行相干勤苦。2019年，中國(guó)疾控核心養(yǎng)分與強(qiáng)壯所和中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)揭橥了 食品，為百般食物設(shè)定了削減鈉含量的宗旨。目前，該指南正正在進(jìn)一步修訂，認(rèn)為中國(guó)食物行業(yè)的配方矯正和減鹽辦事供給更相干的宗旨，從而增援 “強(qiáng)壯中國(guó)2030” 愿景的達(dá)成。 通過聯(lián)合的勤苦和答應(yīng)，咱們可能消重食物中的鹽/鈉含量食品，讓更強(qiáng)壯的食物成為老平民更容易的揀選。世衛(wèi)結(jié)構(gòu)環(huán)球鈉含量基食品準(zhǔn)更新：幫力消沉藏正在食物中的鹽
